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惠州大亚湾送菜公司如何挑选鸡蛋

作者:yswl 日期:2021-07-16 阅读量:

  小鸡蛋里有很大的营养。一个薄薄的蛋壳,也像一把保护伞,把鸡蛋的营养锁在里面,细菌挡在外面。但正因为如此,选择鸡蛋也很困难。那么接下来惠州大亚湾送菜公司教你如何挑选鸡蛋。

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  一看:看蛋壳的颜色,清洁度,是否有裂缝等等。鲜蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有一种粗糙的感觉。徐桂云说,蛋壳有很多颜色,有的偏粉,有的偏黄,有的偏绿,其实营养都差不多。有些人认为蛋壳最好,其实也不尽如人意。柴蛋的壳是粉色的,但并非所有的粉色都是柴蛋。


  蛋壳颜色的深度与产蛋量有关,一般在产蛋初期壳颜色最深,然后逐渐变浅。经过选育也能改变蛋壳颜色的深度;白壳蛋鸡与棕壳蛋鸡杂交,下蛋也是粉壳,营养价值与其它蛋没有什么不同。所以,说粉壳蛋是柴蛋,没有根据。另外,要仔细观察蛋表面,如果蛋表面发乌或有粪便、裂缝,就买不到。与此同时,蛋表面颜色不均匀,或有许多麻点的也不要购买。


  二晃:买鸡蛋的时候用拇指、食指、中指捏鸡蛋摇。没有声音的是新鲜的鸡蛋,有声音的是坏蛋。如果没有声音,说明整个鸡蛋气室和蛋黄是完整的;有声音的可能是陈蛋。


  三光照:用手轻轻握住鸡蛋,观察光线。好的蛋白质和蛋黄清晰,半透明,一端有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋,是灰色的,空间大;旧或变质的鸡蛋会有污点。


  此外,如果要判断已经买回家的鸡蛋是否新鲜,也可采用沉浮法。把鸡蛋放进清水里,尖头朝下是新鲜的。买回家的鸡蛋,如果表面不特别脏,不要洗,小头朝下,放在冰箱里冷藏。


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